Download or read book Estudio sobre la implantación de un sistema de calidad según la norma UNE-EN-ISO 9001:2000 y el análisis de peligros y puntos críticos de control en un vivero de moluscos written by Natalia Rivero Santiáñez and published by . This book was released on 2006 with total page pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: El presente Trabajo Fin de Carrera, está constituido por el soporte documental del sistema de Gestión de la Calidad, diseñado e implantado para el proceso productivo y las actividades de una empresa real y concreta, "Vivero de Moluscos S.A". El objetivo del trabajo, no es otro que el estudiar y desarrollar la documentación necesaria para la implantación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control(APPCC), que la empresa "Vivero de Moluscos S.A", tiene la necesidad de cumplir de acuerdo con el reglamento n{486} 852/2004, de 29 de abril de 2004, para adaptarse a las normas de higiene relativas a los productos alimenticios, y de un sistema de Gestión de la Calidad según la Norma UNE-EN-ISO 9001:2000 adaptado a las características de la empresa.[Resumen del autor].