Cocina creativa o de autor
Author | : Victor Perez Castano |
Publisher | : |
Total Pages | : 142 |
Release | : 2013 |
ISBN-10 | : 8428336946 |
ISBN-13 | : 9788428336949 |
Rating | : 4/5 (46 Downloads) |
Download or read book Cocina creativa o de autor written by Victor Perez Castano and published by . This book was released on 2013 with total page 142 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Esta obra pretende ofrecer al lector una vision completa acerca de la cocina creativa o de autor. Analiza conceptos tan variados como cocina moderna, de autor y de mercado, nouvelle cuisine o nueva cocina, cocina actual, cocina de fusion, y cocina creativa. Se analiza, ademas, su repercusion en la industria hostelera, el mercado y sus productos o la influencia de otras cocinas.