UF0071 Cocina española e internacional
Author | : Almudena Villegas Becerril |
Publisher | : Ideaspropias Editorial |
Total Pages | : 384 |
Release | : 2014-09-22 |
ISBN-10 | : 9788498394702 |
ISBN-13 | : 8498394708 |
Rating | : 4/5 (02 Downloads) |
Download or read book UF0071 Cocina española e internacional written by Almudena Villegas Becerril and published by Ideaspropias Editorial. This book was released on 2014-09-22 with total page 384 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: La gastronomía ha estado marcada por los cambios producidos a lo largo de la historia y se ha visto in-fluenciada por la cocina y las características de cier¬tas regiones. Cada cultura ha dejado su huella en los distintos territorios, de forma que ha creado una identidad nueva y reconocible. Si se desea realizar un acercamiento completo a este ámbito a nivel regional y mundial, se deben aprender las técnicas y las recetas tradicionales. Este manual recoge tendencias de otras cocinas del mundo, como es el caso de la asiática o la iberoamericana, y realiza un repaso general sobre conceptos relevantes como la conservación de alimentos o su decoración. Almudena Villegas, autora de esta obra y una de las personalidades más prestigiosas dentro del pano-rama gastronómico europeo, expone las caracterís¬ticas generales y los platos más representativos de la cocina española e internacional, acompañados de fotografías.